REZEPT FÜR:
RAMEN
STYLE BURGER
RAMEN STYLE BURGER
REZEPT
Dieser Burger ist eine leidenschaftliche Fusion aus Fernost und ganz nah an der Perfektion! Ein süßer und zugleich scharfer Gruß aus dem Land der aufgehenden Geschmacksknospen.
SCHRITT 1: DAS PATTY
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 160 g Rinderhackfleisch
- Prise Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Hände anfeuchten und ein ca. 10 cm rundes Patty formen.
SCHRITT 2: DIE RAMEN BURGER BUNS
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 100 g Instant-Mie-Nudeln
- 50 ml Sojasauce
- 1 Ei
- Salz
- Muskat
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
- Instant-Mie-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
- Ei in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Muskat würzen und mit den fertigen Nudeln gründlich vermengen.
- Nudeln in Tartelette-Förmchen à 70 g füllen.
- Für 8 – 10 Minuten backen.
- Nudel-Buns umdrehen und weitere 3 Minuten backen.
SCHRITT 3: DER BLATTSPINAT
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 1 kleine Zwiebel
- 40 g Blattspinat
- 1/2 TL Öl
- Prise Muskat
- Prise Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Zwiebel würfeln und in Öl anschwitzen.
- Blattspinat hinzugeben und für 2 – 3 Minuten bei schwacher Hitze garen.
- Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskat abschmecken.
SCHRITT 4: DAS KIMCHI
Beim Selbermachen: Vorbereitungszeit 4 Stunden
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 20 g Sauerkraut
- 1/2 EL Karottenstreifen
- 1/2 EL Apfelmus
- 1/2 TL Sesamöl
- 1/2 TL Sesamsaat
- 1/2 EL Rote Beete Saft
- 1/2 gehackte Knoblauchzehe
- 1/2 EL Limettensaft
- Messerspitze Ingwerpulver
- Messerspitze Paprikapulver
- Prise Korianderpulver
- Prise Salz und Zucker
ZUBEREITUNG
- Sauerkraut, Karottenstreifen, Apfelmus, Sesamöl, Sesamsaat, Rote Beete Saft, gehackte Knoblauchzehe und Limettensaft vermischen.
- Mit Ingwer, Chili, Koriander, Salz und Zucker abschmecken.
- Für ca. 4 Stunden abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
SCHRITT 5: DER BURGER
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 2 Ramen Burger Buns
- Burger Liebe Beste Mayo
- Burger Liebe Sweet Chili
- 10 g Pak Choi
- 50 g Blattspinat
- 1 Rindfleischpatty
- 30 g Kimchi
- 5 g Koriander
- Extra: Tartelette-Förmchen
ZUBEREITUNG
- Pak Choi waschen, abtupfen und die Blätter von den Stielen trennen. Stiele fein schneiden und mit vorbereitetem Blattspinat und Kimchi zur Seite stellen.
- Rindfleischpatty von beiden Seiten für ca. 4 min braten.
- Unteren Ramen Bun mit Burger Liebe Beste Mayo und den oberen Bun mit Burger Liebe Sweet Chili bestreichen. Unteren Bun mit Pak Choi, Blattspinat und Rindfleischpatty belegen. Kimchi anrichten, Korianderblätter verteilen und mit oberem Bun abschließen.