REZEPT FÜR:
SMOKED HOKKAIDO
SMOKED HOKKAIDO
REZEPT
Viel Rauch um noch mehr Geschmack! Der Smoked Hokkaido ist das Highlight unserer Herbstkollektion. Hokkaido Kübis, Ziegenkäse und Granatapfelkerne erwärmen auch an kälteren Tagen jedes Feinschmeckerherz!
SCHRITT 1: DIE KÜRBIS-SPALTEN
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 5 Spalten Hokkaido Kürbis
- Öl
ZUBEREITUNG
- Kürbis halbieren und mit einem Löffel entkernen.
- Vom Kürbis 5 dünne Spalten schneiden und mit Öl bestreichen.
- Spalten in einer Grillpfanne bei hoher Hitze für 20 Sekunden grillen.
SCHRITT 2: DER FRITTIERTE THYMIAN
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 1 Stiel Thymian
- Öl
ZUBEREITUNG
- Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Thymianzweig für 20 Sekunden in das heiße Öl geben und anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
SCHRITT 3: DAS PATTY
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 160 g Rinderhackfleisch
- Prise Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Hände anfeuchten und ein ca. 10 cm rundes Patty formen.
SCHRITT 4: DER BURGER
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 1 Burger Bun
- Burger Liebe Klassik
- 30 g Feldsalat
- 1 Rindfleischpatty
- 4 Scheiben Picandou Ziegenfrischkäse
- 5 Spalten Hokkaido Kürbis
- 200 ml Öl
- 5 g Granatapfelkerne
- 1 Stiel Thymian
ZUBEREITUNG
- Salat waschen und trockenschleudern und mit dem vorbereitetem Kürbis und Thymian zur Seite stellen.
- Rindfleischpatty in einer Pfanne beidseitig für ca. 4 min braten. Den Ziegenfrischkäse auf das heiße Patty in der Pfanne legen und leicht schmelzen lassen.
- Den Brioche Bun an den Schnittflächen nach Belieben anrösten.
- Untere und obere Bun Hälften mit Burger Liebe Klassik Sauce bestreichen. Untere Hälfte mit Salat, überbackenem Rindfleischpatty, Kürbisspalten, Granatapfelkernen und Thymianstiel belegen und mit der oberen Bun Hälfte abschließen.