LOADED
SWEETPOTATO
FRIES REZEPT

Feuer frei für eine volle Ladung Fries! Unsere Süßkartoffel-Fritten sind in Kombination mit der geschmackvollen Gin Mayo die perfekte Beilage für fast jeden Burger!


SCHRITT 1: DIE AVOCADOCREME

ZUTATEN

Für 1 Portion

  • 1 mittelgroße Avocado 
  • Prise Salz und Pfeffer 
  • Saft einer Limette 
  • 1 TL Olivenöl 

ZUBEREITUNG

  1. Avocado in Würfel schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Olivenöl abschmecken. 


SCHRITT 2: DIE FRIES

ZUTATEN

Für 1 Portion

  • 400g Süßkartoffel 
  • Burger Liebe Gin Mayo 
  • 40 g Speisestärke 
  • 60 ml Mineralwasser 
  • 4 EL Avocadocreme 
  • 6 Scheiben Bacon 
  • 1/4 Bund Rucola 
  • 400 ml Rapsöl 

ZUBEREITUNG

  1. Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Stifte schneiden. Speisestärke mit dem Mineralwasser vermischen, die Süßkartoffelstreifen darin tränken und auf einem Küchengitter abtropfen lassen. 
  2. Rucola waschen, trockenschleudern, Stiele entfernen und zur Seite stellen. Bacon in einer Pfanne knusprig braten. 
  3. Rapsöl in einem Topf erwärmen, die Süßkartoffelstreifen in das heiße Öl geben und ca. 4-5 min goldbraun frittieren. Die Süßkartoffelpommes mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. 
  4. Anschließend den Rucola für 20 Sekunden in dem noch heißen Öl frittieren und ebenfalls auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. 
  5. Anrichten: Die abgetropften Pommes in eine Schüssel geben und mit Salz würzen und dabei durchschwenken. Danach auf einen Teller geben. Bacon zerbrechen und über den Pommes verteilen. Burger Liebe Gin Mayo über die Pommes geben. Den frittierten Rucola als Topping oben drauflegen und anschließend Avocadocreme als Dip servieren. 

LASS ES DIR SCHMECKEN!