BRATWURST
BURGER REZEPT
Wenn du dich fragst Bratwurst oder Burger? Dann ist die Antwort: Bratwurst-Burger! Mit einer Bratwurstschnecke, Gewürzgurken, Zwiebelringen und der extra Portion Ketchup.
SCHRITT 1: DER KRAUTSALAT
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 50 g Krautsalat
- 1 Stängel Petersilie
ZUBEREITUNG
- Krautsalat abtropfen.
- Petersilie waschen, Blätter abzupfen und fein hacken.
- Gehackte Petersilie zum Krautsalat hinzugeben und vermengen.
SCHRITT 2: DER BURGER
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 1 Craft Burger Bun
- Burger Liebe Ketchup
- 50 g Krautsalat mit Petersilie
- 1 Bratwurstschnecke
- 20 g Gewürzgurke, in Scheiben
- 30 g Zwiebelringe, gebraten
- Öl
ZUBEREITUNG
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen, Bratwurstschnecke darin durchbraten. Zwiebelringe hinzugeben und goldbraun braten.
- Craft Burger Bun mittig durchschneiden und die Innenseiten nach Belieben anrösten.
- Beide Hälften mit Burger Liebe Ketchup bestreichen. Krautsalat auf die untere Bun-Hälfte geben. Bratwurstschnecke darauflegen und mit Gewürzgurken und Zwiebelringen belegen.
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ENGLISH
BREAKSFAST BURGER
Der Pedant zu unserem Frühstücksburger No. 1 mit Beste Mayo. Denn Burger gehen einfach immer! Auch zum Frühstück.
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 1 Toastie-Brötchen
- Burger Liebe Ketchup
- 3 Mini-Rostbratwürstchen
- 40 g Baked Beans
- 2 Scheiben Bacon
- 1 Spiegelei
- Schnittlauch (optional)
ZUBEREITUNG
- Mini-Rostbratwürstchen in einer Pfanne anbraten. Bacon darin ebenfalls knusprig braten, danach das Spiegelei in der Pfanne zubereiten.
- Toastie mittig durchschneiden und beide Innenseiten nach Belieben anrösten.
- Beide Toastie-Hälften mit Burger Liebe Ketchup bestreichen. Auf die untere Hälfte die Mini-Rostbratwürstchen legen. Baked Beans darüber verteilen und mit Baconstreifen belegen. Zuletzt das Spiegelei auf den Burger platzieren. Optional mit Schnittlauch bestreuen.
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NEW YORK
DOUBLECHEESEBURGER
REZEPT
Classic, aber wie unser Ketchup, alles außer gewöhnlich!
SCHRITT 1: Das Patty
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 320 g Rinderhackfleisch
- Prise Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Hände anfeuchten und zwei ca. 10 cm runde Pattys von je 160 g formen.
- Pattys mit Salz und Pfeffer würzen.
SCHRITT 2: DER BURGER
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 1 Brioche Burger Bun
- Burger Liebe Ketchup
- 2 Rindfleischpattys
- 2 Scheiben Cheddar
- 30 g Gewürzgurke, in Scheiben
- 20 g Zwiebel, in Streifen
ZUBEREITUNG
- Die Schnittflächen des Buns nach Belieben anrösten.
- Rindfleischpattys in einer Pfanne beidseitig ca. 4 min braten. In der Pfanne jedes Pattys eine Scheibe Cheddar legen, aus der Pfanne entnehmen und auf einen Teller legen.
- Beide Hälften des Buns mit Burger Liebe Ketchup bestreichen. Auf die untere Hälfte beide Pattys übereinander stapeln. Mit Gewürzgurken und Zwiebel belegen und mit der oberen Hälfte schließen.
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SÜSSER ORIENT BURGER
REZEPT
Diese einzigartige Kombination aus warmen Käse, süßen Feigen, salzigen Pistazien und würzigem Rosmarin lässt dich an laue Sommernächte denken. Himmlisch!
SCHRITT 1: DER ZIEGENCAMEMBERT
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 1 Ziegencamembert
- 1 TL Honig
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 180 Grad vorwärmen. Ziegencamembert auf ein Blech legen, mit Messer einige Male vorsichtig einstechen und für ca. 10 Minuten backen.
- Mit Honig beträufeln und für weitere 3 Minuten backen.
SCHRITT 2: DIE SALZKARAMELLISIERTEN PISTAZIEN
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 2 EL geschälte, ungesalzene Pistazien
- 5 EL Wasser
- 5 EL Zucker
- 1/2 TL Meersalz
- 5 Nadeln Rosmarin
ZUBEREITUNG
- Wasser, Zucker, Meersalz und Rosmarin in kleinem Topf aufkochen.
- Sobald sich der Zucker hellgelb färbt, Pistazien hinzugeben und Hitze reduzieren.
- Pistazien goldgelb karamellisieren und auf mit Backpapier ausgelegtem Blech abkühlen lassen. Wenn nötig, Nüsse trennen.
SCHRITT 3: DER BURGER
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 1 Brioche Burger Bun
- Burger Liebe Beste Mayo
- 13 g Rucola
- 8 g Radicchio
- 1 Ziegencamembert
- 1 Feige
- 4 g salzkaramellisierte Pistazien
- 1 Stiel Rosmarin
ZUBEREITUNG
- Rucola und Radicchio waschen, trockenschleudern und den Radicchio in Streifen schneiden. Feigen in feine Scheiben schneiden. Rosmarinstiel frittieren und alles zur Seite stellen.
- Brioche Burger Bun an den Schnittflächen nach Belieben anrösten.
- Untere Bun Hälfte mit Burger Liebe Beste Mayo bestreichen und mit Rucola, Radicchio, Ziegenkäse, Feige und Pistazien belegen. Rosmarinstiel auflegen.
- Obere Bun Hälfte mit Burger Liebe Beste Mayo bestreichen und abschließen.
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NEW YORK BURGER
REZEPT
Erinnert an den deftigen Geschmack eines frischen New Yorker Roastbeef-Sandwiches: würzig, saftig, geil!
SCHRITT 1: DAS POCHIERTE EI
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 1 Ei
- Frischhaltefolie
ZUBEREITUNG
- Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
- Ein Stück Frischhaltefolie in eine Espressotasse legen und das Ei hineinschlagen.
- Frischhaltefolie an den Ecken zusammenführen und vorsichtig verdrehen, sodass das Ei vollständig verpackt ist.
- Ei für 3,5 Minuten in siedendes Wasser halten und aus der Frischhaltefolie entfernen.
SCHRITT 2: DER BURGER
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 1 Brioche Burger Bun
- Burger Liebe Beste Mayo
- Burger Liebe Trüffel
- 1 Scheibe Cheddar
- 2 Scheiben Gewürzgurke
- 4 Scheiben Roastbeef
- 10 g Rucola
- 1 pochiertes Ei
- 10 g Frühlingslauch
- 1 Prise Salzkristalle
ZUBEREITUNG
- Rucola waschen und trockenschleudern. Frühlingslauch in feine Ringe schneiden. Ei pochieren und alles zur Seite stellen.
- Brioche Burger Bun an den Schnittflächen nach Belieben anrösten. Untere Hälfte mit Beste Mayo bestreichen, Cheddar auflegen und im warmen Ofen schmelzen lassen.
- Untere Bun Hälfte mit Gewürzgurken, Roast Beef, Rucola, pochiertem Ei und Frühlingslauch belegen und mit Salzkristallen bestreuen.
- Obere Hälfte mit Burger Liebe Trüffel bestreichen und abschließen.
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FRUCHTIGE, VEGANE KÖSTLICHKEIT
REZEPT
Veganer Burger – schmeckt tierisch gut! Wer denkt, vegan ist gleich langweilig, wird hier eines Besseren belehrt. Während die Saucen Würze und Schärfe ins Spiel bringen, verleihen Mango und Avocado dem Burger einen fruchtig-süßen asiatischen Touch. Spannender geht´s nicht!
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 1 Sauerteig Bun
- Burger Liebe Klassik
- Burger Liebe Jalapeno
- 10 g Mix-Salat
- 1 veganes Burgerpatty
- 3 Scheiben Mango
- 2 Scheiben Avocado
- 5 Ringe Rote Zwiebel
- 5 g Cashewkerne
ZUBEREITUNG
- Salat waschen und trockenschleudern. Mango und Avocado von der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden, alles zur Seite stellen.
- Burger Bun an den Schnittflächen nach Belieben anrösten.
- Veganes Burgerpatty in einer Pfanne beidseitig ca. 4 min anbraten.
- Untere Bun Hälfte mit Burger Liebe Klassik Sauce, obere Hälfte mit Burger Liebe Jalapeno Sauce bestreichen. Untere Hälfte mit Salat, veganem Burgerpatty, Mango, Avocado und Zwiebelringen belegen, mit Cashewkernen bestreuen und mit der oberen Hälfte abschließen.
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SMOKED HOKKAIDO
REZEPT
Viel Rauch um noch mehr Geschmack! Der Smoked Hokkaido ist das Highlight unserer Herbstkollektion. Hokkaido Kübis, Ziegenkäse und Granatapfelkerne erwärmen auch an kälteren Tagen jedes Feinschmeckerherz!
SCHRITT 1: DIE KÜRBIS-SPALTEN
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 5 Spalten Hokkaido Kürbis
- Öl
ZUBEREITUNG
- Kürbis halbieren und mit einem Löffel entkernen.
- Vom Kürbis 5 dünne Spalten schneiden und mit Öl bestreichen.
- Spalten in einer Grillpfanne bei hoher Hitze für 20 Sekunden grillen.
SCHRITT 2: DER FRITTIERTE THYMIAN
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 1 Stiel Thymian
- Öl
ZUBEREITUNG
- Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Thymianzweig für 20 Sekunden in das heiße Öl geben und anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
SCHRITT 3: DAS PATTY
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 160 g Rinderhackfleisch
- Prise Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Hände anfeuchten und ein ca. 10 cm rundes Patty formen.
SCHRITT 4: DER BURGER
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 1 Burger Bun
- Burger Liebe Klassik
- 30 g Feldsalat
- 1 Rindfleischpatty
- 4 Scheiben Picandou Ziegenfrischkäse
- 5 Spalten Hokkaido Kürbis
- 200 ml Öl
- 5 g Granatapfelkerne
- 1 Stiel Thymian
ZUBEREITUNG
- Salat waschen und trockenschleudern und mit dem vorbereitetem Kürbis und Thymian zur Seite stellen.
- Rindfleischpatty in einer Pfanne beidseitig für ca. 4 min braten. Den Ziegenfrischkäse auf das heiße Patty in der Pfanne legen und leicht schmelzen lassen.
- Den Brioche Bun an den Schnittflächen nach Belieben anrösten.
- Untere und obere Bun Hälften mit Burger Liebe Klassik Sauce bestreichen. Untere Hälfte mit Salat, überbackenem Rindfleischpatty, Kürbisspalten, Granatapfelkernen und Thymianstiel belegen und mit der oberen Bun Hälfte abschließen.
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FEURIGE SUCUK
REZEPT
Dieser Burger wird dir ordentlich einheizen: Die würzigen und fruchtigen Zutaten im Zusammenspiel mit der feurigen Jalapeno Sauce sorgen für ein völlig neues Geschmackserlebnis!
SCHRITT 1: DAS APRIKOSEN-ROTKOHL-CHUTNEY
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 1/4 kleine rote Zwiebel
- 2 getrocknete Aprikosen
- 50 g Rotkohl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Balsamicoessig
- Schuss Weißwein
- Prise Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel (gemahlen)
ZUBEREITUNG
- Zwiebel in Streifen schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anschwitzen.
- Aprikosen und Rotkohl in feine Streifen schneiden und in die Pfanne hinzufügen.
- Zucker hinzugeben und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
- Mit Balsamicoessig, Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Langsam köcheln lassen, bis ein Großteil der Flüssigkeit verkocht ist.
SCHRITT 2: DAS PATTY
ZUTATEN
Für 1 Portion
160 g Rinderhackfleisch
Prise Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Hände anfeuchten und ein ca. 10 cm rundes Patty formen.
SCHRITT 3: DER BURGER
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 1 Brioche Burger Bun
- Burger Liebe Jalapeno
- 2 Blätter Römersalat
- 1 Rindfleischpatty
- 60 g Sucuk (Knoblauchwurst)
- 2 EL Aprikosen-Rotkohl-Chutney
ZUBEREITUNG
- Salat waschen, trockenschleudern, in 1 cm breite Streifen schneiden und zur Seite stellen.
- Burger Bun an den Schnittflächen nach Belieben anrösten.
- Sucuk in Scheiben schneiden, in einer Pfanne beidseitig knusprig anbraten und auf einem Teller warm stellen. Anschließend das Patty in der heißen Pfanne beidseitig ca. 4 min braten.
- Untere und obere Bun-Hälfte mit Burger Liebe Jalapeno Sauce bestreichen. Die untere Bun-Hälfte mit Salat, Rindfleischpatty, Sucuk-Scheiben und Aprikosen-Rotkohl-Chutney belegen und mit der oberen Bun-Hälfte den Burger abschließen.
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SLOPPY JOE
REZEPT
Sauce, Sauce, und noch mehr Sauce. Zu der amerikanischen Hackfleischsauce kommt der pikante Geschmack der Aioli – diesen Burger isst man lieber nur zu zweit!
SCHRITT 1: DIE HACKFLEISCHSAUCE (SLOPPY JOE)
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 140 g Rinderhack
- 1/2 kleine Zwiebel
- 1/2 Knoblauchzehe
- 50 g grüne Paprika
- 4 EL Ketchup
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Wasser
- Schuss Worcestershire Sauce
- Messerspitze Chilipulver
- Messerspitze Senf
- Prise Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika klein würfeln und zur Seite stellen.
- Rinderhack bei starker Hitze in einer Pfanne anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzugeben.
- Ketchup und Tomatenmark mit dem Wasser verrühren und zur Hackfleischmischung hinzugeben. Mit Chilipulver, Worcestershire Sauce, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis eine dickflüssige Sauce entstanden ist.
SCHRITT 2: DAS ZWIEBELCONFIT
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 50 g Zwiebeln
- 1 TL Rapsöl
- Messerspitze Zucker
- 1 El Balsamicoessig (hell)
- 1 EL Rote Beete Saft
ZUBEREITUNG
- Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten. Zucker und Balsamicoessig hinzugeben.
- Optional kann für die Farbe Rote Beete Saft dazugegeben werden.
- Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
SCHRITT 3: DER BURGER
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 1 Brioche Burger Bun
- Burger Liebe Aioli
- 1 Blatt Lollo Bionda Salat
- 60 g Sloppy Joe (Hackfleischsauce)
- 15 g geriebener Cheddar
- 10 g Weißkohl
- 20 g Rotes Zwiebelconfit
ZUBEREITUNG
- Salat waschen und trockenschleudern. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und zur Seite stellen.
- Die Bun-Hälften nach Belieben an den Schnittflächen anrösten.
- Untere und obere Bun-Hälfte mit Burger Liebe Aioli bestreichen. Die untere Bun-Hälfte mit Salat, Sloppy Joe, Cheddar, Weißkohl und Zwiebelconfit belegen und mit der oberen Bun-Hälfte abschließen.
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FEURIGE CHORIZO
REZEPT
Deftig, würzig-scharf und fruchtig zugleich brennt sich dieser Burger in dein Gedächtnis ein!
SCHRITT 1: DAS APRIKOSEN-PAPRIKA-CHUTNEY
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 1/4 kleine, rote Zwiebel
- 2 getrocknete Aprikosen
- 1/2 rote Paprika
- 1 TL Rapsöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Balsamicoessig (hell)
- Schuss Weißwein
- Prise Salz und Paparikapulver
ZUBEREITUNG
- Die Zwiebel in Streifen schneiden und in einem Topf mit Rapsöl bei starker Hitze anbraten.
- Aprikosen und Paprika in Streifen schneiden und hinzufügen.
- Zucker unter Rühren dazu geben und mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
- Mit Balsamicoessig, Salz und Paprikapulver abschmecken. Langsam köcheln lassen, bis ein Großteil der Flüssigkeit verkocht ist.
SCHRITT 2: DAS PATTY
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 160 g Rinderhackfleisch
- Prise Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Hände anfeuchten und ein ca. 10 cm rundes Patty formen.
SCHRITT 3: DER BURGER
ZUTATEN
Für 1 Portion
- 1 Brioche Burger Bun
- Burger Liebe Jalapeno
- 2 Blätter Lollo Bionda Salat
- 1 Rindfleischpatty
- 100 g Chorizo
- 2 EL Aprikosen-Paprika-Chutney
ZUBEREITUNG
- Salat waschen, trockenschleudern und zur Seite stellen.
- Burger Bun an den Schnittflächen nach Belieben anrösten.
- Die Chorizo halbieren, in einer Pfanne beidseitig knusprig anbraten und auf einem Teller warm stellen. Anschließend das Patty in der heißen Pfanne beidseitig ca. 4 min braten.
- Untere und obere Bun-Hälfte mit Burger Liebe Jalapeno Sauce bestreichen und mit Salatblatt, Rindfleischpatty, Chorizo-Hälften, Aprikosen-Paprika-Chutney belegen und mit der oberen Bun-Hälfte abschließen.