Zutaten für 2 Personen

• 2 Burger-Buns
• 200 g Rinderhack
• 100 g streichfähige Chorizo
• 20 g Rucola
• 4 Scheiben Tomate
• 40 g Manchego
• 6 Pimientos de Padrón (Bratpaprika)
• Burger Liebe Aioli
• Salz & schwarzer Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

Pimientos in Olivenöl 4–5 Min. bei mittlerer Hitze braten, bis sie Blasen werfen; mit grobem Salz bestreuen, beiseitestellen. Rinderhack mit streichfähiger Chorizo gründlich vermengen, vorsichtig salzen & pfeffern. Zwei Patties formen, in heißer Pfanne/auf dem Grill in wenig Öl je Seite 2–3 Min. braten. Nach dem Wenden Manchego auflegen und anschmelzen lassen. Buns halbieren, Schnittflächen goldbraun rösten.

Tacos bauen

Untere Bunhälfte mit Burger Liebe Aioli bestreichen, Rucola und Tomatenscheiben darauflegen. Patty mit Manchego platzieren. Gebratene Pimientos de Padrón auflegen. Obere Bunhälfte ebenfalls mit Aioli bestreichen, schließen.